|
|
Kalamari Uit Smirna
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kleine kalamarakia (= pijlinktvisjes)
2 middelgrote uien fijn gesneden
2 teentjes knoflook fijn gesneden
2 laurierbladen
3 grote tomaten geraspt met vocht
1/2 k witte wijn
3/4 k olijfolie
1 k groene olijven zonder pit in plakjes gesneden
1 citroen in plakjes gesneden
1/2 k peterselie bladeren
Voorbereiding:
De inktvisjes goed wassen en laten uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan tot middelwarm en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg de kalamari toe en de wijn, deksel op de pan en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.
Voeg tomaat, laurier, zout en peper naar smaak toe en laat 20 minuten sudderen op laag vuur indien nodig voeg wat water toe, voeg plakjes olijf toe, door roeren en kook nog 10 minuten.
Doe alles in een grote platte schaal, garneer met plakjes citroen en peterselie.
|
|
|